葡萄酒不仅是人们喜爱的健康天然饮品，还有很多厨房活中的妙用。有了葡萄酒，更能激发美食的味道，刺激人们的味蕾。下面为大家提供10个葡萄酒在厨房的小妙招，让你的烹饪更快乐。

　　1. 炒菜时加点葡萄酒，不必担心菜会变馊。

　　2. 鸡、鸭肉浇上牌葡萄酒，置于密闭容器里再进行冷冻，既不会变色，亦能保持味道美。

　　3. 暂不食用的火腿，在切处涂上葡萄酒，然后包好放入冰箱里，可保持新鲜不腐。

　　4. 另外，炒洋葱时加一点牌葡萄酒，就不会炒焦。

　　5. 煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可防止鱼皮粘锅。

　　6. 在日本，吃冷面时，浇上卤汤后，再倒入一小匙甜葡萄酒，味道会格外鲜美。

　　7. 用电冰箱制作冰块时，可在水中掺一些红葡萄酒，冻成冰块，用来放在冰茶或冷面中食用，解暑效果。

　　8. 在炖鱼时加少许的葡萄酒，不但鱼肉鲜嫩味美，而且颜色也十分好看。

　　9. 日常生活中，有条件的家庭都把蔬菜放在冰箱中贮存，而在新鲜的蔬菜上放少许葡萄酒，不但可保鲜，而且味道鲜美。

　　10. 冬季人们常用炖鸡进补，或者加上人参、大枣、桂圆等补品，如果您要炖一只鸡，除加上述补品外，再加上1.5斤的葡萄酒来炖，不但是大补，而且是色香味美。